Main
Œufs cocotte grand-mère
30 minServes 1Nutri-Score C€
C
30 min
30 minŒufs cocotte grand-mère
what you need
Ingredients
oignon (émincé grossièrement)Produce1 piece
huilePantry15 ml
sucrePantry5 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
crème fraîche (une belle cuillère)Dairy30 g- moutarde à l'ancienne (une belle cuillère)Pantry15 g
- œufsDairy2 pieces
ciboulette (ciselée)Produce5 g
pain (en mouillettes)Bakery60 g
per serving
Nutrition
538kcal
- Carbs
- 45 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Ramekin
Oven
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Caraméliser les oignons
- Émincer grossièrement l'oignon.
- Le jeter dans une casserole bien chaude avec l'huile.
- Sucrer pour aider la caramélisation et saler pour retirer l'eau de végétation, puis laisser confire.
- Step 2
Garnir la cassolette
- Tapisser le fond de la cassolette avec les oignons confits.
- Ajouter une belle cuillère de crème fraîche et une belle cuillère de moutarde à l'ancienne.
- Casser les œufs dans la cassolette, saler et poivrer.
- Step 3
Cuire au bain-marie
- Verser de l'eau bouillante au fond du plat pour faire un bain-marie.
- Enfourner la cassolette à 210 °C.
- Step 4
Dresser et déguster
- Ciseler la ciboulette et la parsemer sur les œufs.
- Touiller avec le pain en mouillettes et déguster.
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