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Œufs meurette sur tartine grillée aux herbes
35 minServes 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minŒufs meurette sur tartine grillée aux herbes
what you need
Ingredients
œufsDairy4 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
vin rougeBeverages750 ml
ail (haché)Produce1 piece
beurre (manié avec un peu de farine)Dairy15 g
farine (pour le beurre manié)Pantry10 g
persil (ciselé)Produce10 g
champignons (émincés)Produce200 g
pain (tranches, grillées)Bakery4 pieces
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
230kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Faire suer les oignons
- Émincer les oignons.
- Les faire cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse.
- Step 2
Cuire les œufs dans le vin
- Verser le vin rouge sur les oignons.
- Plonger délicatement les œufs directement dans le vin.
- Cuire à feu doux.
- Step 3
Lier la sauce
- Retirer les œufs cuits.
- Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre dans le vin.
- Incorporer le beurre manié pour lier la sauce.
- Ajouter le persil ciselé.
- Réduire la sauce à feu doux.
- Step 4
Préparer les tartines
- Émincer les champignons et les faire revenir à la poêle.
- Griller les tranches de pain.
- Déposer les champignons sur le pain grillé.
- Step 5
Dressage
- Poser les œufs sur les tartines aux champignons.
- Napper généreusement de sauce réduite.