Starter
Œufs mollets panés frits à la japonaise
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minŒufs mollets panés frits à la japonaise
recipe by
tiobiloute le gourmand
@legourmant
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0 cooked
what you need
Ingredients
œufs (4 pour les œufs mollets, 2 pour la panure)Dairy6 pieces
farinePantry60 g
panure pankoBakery100 g- huile de friture (pour une friture à 170 °C)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
304kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Deep fryer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et les remuer constamment pendant la cuisson.
- Compter 5 min 30 de cuisson.
- Step 2
Refroidir et écaler
- Couper la cuisson dans l'eau glacée.
- Écaler délicatement les œufs.
- Step 3
Paner les œufs
- Passer les œufs dans la farine, puis dans l'œuf battu.
- Rouler dans la panure panko, puis repasser dans l'œuf et la panure.
- Step 4
Frire les œufs
- Frire à 170 °C en les remuant tout le long pour qu'ils ne brûlent pas.
- Égoutter dès qu'ils sont bien dorés.