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Ofen-Lachs mit Gemüse und Zitronen-Dill-Senf-Soße
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Ofen-Lachs mit Gemüse und Zitronen-Dill-Senf-Soße

1 h 10 minServes 3Nutri-Score B€€
from @ikosunkitchen16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • LachsfiletsFish3 pieces
  • Olivenöl (für die Marinade)Pantry60 ml
  • Zitronensaft (Saft einer halben kleinen Zitrone, für die Marinade)Produce15 ml
  • Senf (für die Marinade)Pantry5 g
  • Knoblauchzehen (gerieben)Produce2 pieces
  • Petersilie (fein gehackt)Produce5 g
  • Pfeffer (gemahlen, für die Marinade)Spices1 g
  • Paprikapulver (für die Marinade)Spices1 g
  • PaprikaflockenSpices1 g
  • Salz (für die Marinade)Spices3 g
  • Drillinge (gewaschen, halbiert)Produce500 g
  • Möhren (gestückelt)Produce2 pieces
  • Rote Zwiebeln (grob gehackt)Produce2 pieces
  • Champignons (grob gehackt)Produce6 pieces
  • Thymian (getrocknet)Spices1 g
  • Paprikapulver (für das Gemüse)Spices1 g
  • KnoblauchpulverSpices1 g
  • Pfeffer (gemahlen, für das Gemüse)Spices1 g
  • Salz (für das Gemüse)Spices3 g
  • Olivenöl (für das Gemüse)Pantry60 ml
  • Butter (für die Soße)Dairy30 g
  • MehlPantry10 g
  • MilchDairy280 ml
  • Dill (fein gehackt)Produce10 g
  • Senf (für die Soße)Pantry5 g
  • Zitronensaft (Saft einer halben kleinen Zitrone, für die Soße)Produce15 ml
  • Knoblauchzehe (fein gerieben)Produce1 piece
  • Salz (für die Soße)Spices2 g
  • Pfeffer (gemahlen, für die Soße)Spices1 g

per serving

Nutrition

519kcal

Carbs
25 g
Proteins
26 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Whisk

step by step

Method

  1. Lachs marinieren

    • Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikaflocken und Salz verrühren.
    • Lachsfilets damit einreiben und im Kühlschrank ziehen lassen.
    Step 1

  2. Kartoffeln und Möhren vorkochen

    • Kartoffeln waschen und halbieren.
    • Zusammen mit den gestückelten Möhren in Salzwasser vorkochen, bis sie leicht weich sind.
    • Abgießen und abkühlen lassen.
    Step 2

  3. Gemüse würzen

    • Zwiebeln und Champignons grob hacken und mit Kartoffeln und Möhren in eine Schüssel geben.
    • Mit Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen und gut vermengen.
    Step 3

  4. Backen

    • Gemüse auf ein Backblech geben und die marinierten Lachsstücke darauflegen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der dritten Schiene von oben garen, bei dickeren Stücken etwas länger.
    • Für eine schöne Bräunung die letzten 5 Minuten auf 210 °C erhöhen.
    Step 4

  5. Zitronen-Dill-Senf-Soße zubereiten

    • Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten.
    • Mehl zugeben, anschwitzen, dann mit Milch ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
    • Zitronensaft, Senf und Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 5

  6. Anrichten

    • Lachs mit dem Ofengemüse anrichten und die Soße dazu servieren.
    Step 6
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