Battre les œufs

• Casser les œufs dans un saladier.
• Saler, poivrer et battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire l'omelette

• Faire chauffer un peu de matière grasse dans la poêle.
• Verser les œufs battus et laisser prendre à feu moyen.
• Soulever les bords avec la spatule pour que l'omelette liquide du dessus coule en dessous.

Garnir et replier

• Déposer les tranches de comté sur une moitié de l'omelette.
• Laisser l'omelette bien baveuse.
• Replier l'omelette sur la garniture pour former une omelette fourrée.

Servir

• Glisser l'omelette repliée sur une assiette et servir aussitôt.