Préparer le beurre moutardé

• Mettre le beurre mou dans un bol.
• Ajouter la moutarde, la fleur de sel et le piment d'Espelette.
• Mélanger le tout à la spatule, puis réserver au frais.

Préparer le jambon et le comté

• Retirer la couenne du jambon blanc.
• Tailler le comté en petits bâtonnets.

Tailler les cornichons

• Couper les cornichons en tranches.

Monter le sandwich

• Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
• Étaler le beurre moutardé sur les deux côtés.
• Disposer les cornichons, le jambon blanc puis le comté, refermer et déguster.