Skip to content
Menu
One-Pot Schmorbraten-Pasta
Main

One-Pot Schmorbraten-Pasta

4 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @servedbyjoey11 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderbraten (aus dem Hals oder Bug, mit etwas Fett und Marmorierung)Meat900 g
  • Zwiebel (große Gemüsezwiebel, fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Karotten (klein geschnitten)Produce2 pieces
  • TomatenmarkPantry30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • RinderfondPantry400 ml
  • WasserOther400 ml
  • Passierte TomatenPantry700 ml
  • SalzSpices6 g
  • PfefferSpices2 g
  • Rosmarin (getrocknet)Spices2 g
  • Thymian (getrocknet)Spices2 g
  • LorbeerblätterSpices2 pieces
  • Basilikum (frisch, gehackt)Produce10 g
  • Parmesan (gerieben)Dairy60 g
  • Pasta (z. B. Rigatoni oder Penne)Grains500 g

per serving

Nutrition

871kcal

Carbs
100 g
Proteins
59 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Colander
  • Tongs

step by step

Method

  1. Fleisch anbraten

    • Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
    • In einem großen Topf von beiden Seiten scharf anbraten, bis er Farbe bekommt – er muss noch nicht durch sein.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
    Step 1

  2. Gemüse anbraten

    • Zwiebel und Karotten in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten.
    Step 2

  3. Ablöschen und schmoren

    • Mit Rinderfond ablöschen, passierte Tomaten und Wasser zugeben.
    • Das Fleisch zurück in den Sud legen und Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian zugeben.
    • Bei ganz niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und fast von alleine zerfällt.
    Step 3

  4. Fleisch zupfen

    • Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden oder zupfen.
    • Zurück in den Sud geben und mit frischem Basilikum vermengen.
    Step 4

  5. Pasta kochen

    • In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser bissfest kochen.
    • Abgießen und beiseitestellen.
    Step 5

  6. Alles vermengen und servieren

    • Die Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet.
    • Mit Parmesan bestreuen und servieren.
    Step 6
Get Mezze