Bakery
Pain batbout marocain moelleux
1 h 15 minServes 5Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPain batbout marocain moelleux
what you need
Ingredients
semoule extra fineGrains500 g
farineGrains250 g
levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
selSpices10 g
eau tièdeBeverages450 ml- semoule pour saupoudrer (pour le plan de travail et les pains)Grains50 g
per serving
Nutrition
522kcal
- Carbs
- 114 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Verser la semoule, la farine, la levure et le sel dans le bol du robot
- Ajouter l'eau tiède petit à petit
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante
- Step 2
Première pousse
- Laisser la pâte lever à couvert
- Step 3
Façonnage des pains
- Dégazer la pâte
- Saupoudrer un grand torchon propre de semoule
- Former des boules et les déposer sur le torchon
- Aplatir chaque boule à la paume de la main jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm
- Step 4
Deuxième pousse
- Recouvrir les pains d'un torchon propre
- Laisser lever
- Step 5
Cuisson à la poêle
- Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen
- Déposer un pain et cuire jusqu'à voir des bulles apparaître
- Retourner et laisser cuire quelques secondes
- Retourner régulièrement jusqu'à ce que le pain gonfle
- Appuyer sur les rebords à l'aide d'une spatule pour une cuisson uniforme
- Retirer quand le pain est bien doré de partout
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