Bakery
Pains à hot-dog briochés
3 hServes 8Nutri-Score C€
C
3 h
3 hPains à hot-dog briochés
recipe by
les_recettes_de_marine_
@les_recettes_de_m2
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what you need
Ingredients
farine T45 ou T55Grains400 g
lait tiède (tiédi)Dairy200 ml
œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
sucrePantry35 g
levure boulangère sèchePantry7 g
selSpices8 g
beurre mou (pommade)Dairy50 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
271kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Baking tray
Pastry brush
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients
- Dans le bol du robot, réunir la levure, le lait tiède, le sucre, le sel, la farine et les œufs.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Pétrir quelques minutes pour amalgamer.
- Incorporer progressivement le beurre mou.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse, élastique et non collante.
- Step 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un plat, couvrir.
- Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 4
Façonner les pains
- Dégazer délicatement la pâte.
- Diviser en 8 portions égales.
- Façonner 8 pains allongés d'environ 15 à 17 cm.
- Step 5
Deuxième pousse
- Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrir et laisser lever à température ambiante.
- Step 6
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle.
- Step 7
Dorer les pains
- Mélanger le jaune d'œuf avec le lait.
- Badigeonner généreusement les pains au pinceau.
- Step 8
Cuisson
- Enfourner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Step 9
Refroidir et déguster
- Laisser refroidir sous un torchon propre.
- Déguster.
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