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Pan Bagnat
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Pan Bagnat

1 h 35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @cosma_sur_tiktok161 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • farineGrains250 g
  • sel (1 pincée pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement)Spices5 g
  • eauOther150 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • levure boulangèrePantry12.5 g
  • tomate (coupée en tranches très fines)Produce1 piece
  • poivron (coupé en petits dés)Produce1 piece
  • radis (coupés en rondelles)Produce60 g
  • céleri (coupé en dés, filaments retirés)Produce60 g
  • olives noires (coupées en rondelles)Produce50 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • thon en conserve (égoutté)Fish140 g
  • anchois (coupés finement)Fish30 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • poivreSpices1 g
  • œuf (cuit dur, coupé en rondelles)Dairy1 piece
  • basilic (feuilles fraîches)Produce15 g

per serving

Nutrition

770kcal

Carbs
108 g
Proteins
31 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à pain

    • Mélanger l'eau, la levure, le sel, l'huile d'olive et la farine dans un saladier.
    • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
    • Laisser reposer la pâte.
    Step 1

  2. Découper les légumes

    • Couper la tomate en tranches très fines et le poivron en petits dés.
    • Émincer les radis en rondelles et le céleri en dés après avoir retiré les filaments.
    • Couper les olives noires en rondelles et ciseler la ciboulette.
    Step 2

  3. Préparer la garniture au thon

    • Mélanger le thon égoutté avec les anchois coupés finement.
    • Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer.
    • Réserver au frais.
    Step 3

  4. Façonner les pains

    • Étaler la pâte, replier les bords puis la retourner.
    • Aplatir à nouveau et laisser reposer.
    Step 4

  5. Cuire l'œuf et les pains

    • Faire cuire l'œuf dur puis le couper en rondelles.
    • Enfourner les pains à 220 °C avec un bol d'eau pour créer de la vapeur.
    Step 5

  6. Garnir le sandwich

    • Ouvrir le pain et l'arroser d'huile d'olive.
    • Ajouter le mélange de thon, puis les tomates et les assaisonner.
    • Répartir les poivrons, les radis, les olives, la ciboulette, les rondelles d'œuf et un maximum de basilic.
    • Refermer le pain et servir.
    Step 6
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