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Panna cotta à la vanille, coulis de framboises
Dessert

Panna cotta à la vanille, coulis de framboises

3 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @marine.cuisine19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • framboises (fraîches ou surgelées)Produce250 g
  • sirop d'agavePantry35 g
  • crème liquide entièreDairy400 g
  • gousse de vanille (fendue, grains grattés)Spices1 piece
  • cassonadePantry15 g
  • agar-agar (1 sachet)Pantry4 g

per serving

Nutrition

229kcal

Carbs
8 g
Proteins
2 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Sieve
  • Ramekin ×6
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer le coulis de framboises

    • Faire cuire les framboises avec le sirop d'agave à 90 °C en remuant.
    • Passer le coulis au chinois pour retirer les pépins.
    • Réserver au frais.
    Step 1

  2. Chauffer la crème vanillée

    • Dans une casserole propre, réunir la crème liquide, les grains de vanille et la cassonade.
    • Faire chauffer à 90 °C en remuant régulièrement.
    Step 2

  3. Ajouter l'agar-agar

    • Retirer la gousse de vanille.
    • Ajouter l'agar-agar et mélanger soigneusement.
    Step 3

  4. Répartir et laisser prendre au frais

    • Verser la crème dans les ramequins.
    • Laisser refroidir au réfrigérateur.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Napper chaque panna cotta de coulis de framboises.
    • Mélanger légèrement et déguster bien frais.
    Step 5
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