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Parmentier courgettes & pommes de terre au bœuf épicé
Main

Parmentier courgettes & pommes de terre au bœuf épicé

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @_lindoush_162 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • courgettes (lavées, coupées en morceaux)Produce900 g
  • pommes de terre (épluchées après cuisson)Produce600 g
  • beurre (fondu)Dairy45 g
  • crème fraîche (légère de préférence)Dairy75 ml
  • comté râpé (râpé, réparti entre la purée et le dessus)Dairy180 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • muscade (râpée)Spices2 g
  • bœuf hachéMeat750 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry45 g
  • paprika fuméSpices9 g
  • cumin (moulu)Spices4.5 g
  • piment de CayenneSpices4.5 g
  • herbes de ProvenceSpices3 g

per serving

Nutrition

449kcal

Carbs
18 g
Proteins
29 g
Fat
29 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Sauté pan
  • Baking dish
  • Grater
  • Oven

step by step

Method

  1. Cuire les légumes

    • Faire cuire les courgettes et les pommes de terre dans l'eau bouillante.
    • Bien égoutter, puis éplucher les pommes de terre.
    Step 1

  2. Réaliser la purée

    • Mettre les pommes de terre et les courgettes dans un saladier avec le beurre, la crème fraîche et le comté râpé.
    • Assaisonner de sel, poivre et muscade.
    • Réduire le tout en purée.
    Step 2

  3. Préparer le bœuf épicé

    • Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
    • Ajouter le bœuf haché et le faire dorer.
    • Ajouter le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
    Step 3

  4. Monter le parmentier

    • Étaler la viande hachée au fond du plat.
    • Recouvrir de purée courgettes-pommes de terre.
    • Parsemer de comté râpé et d'herbes de Provence.
    Step 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Step 5
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