Skip to content
Menu
Pastèque cuite au chèvre, sauce menthe-pistache
Starter

Pastèque cuite au chèvre, sauce menthe-pistache

35 minServes 11Nutri-Score B€€
from @anaprone12 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

11 people
  • pastèque (coupée en tranches épaisses puis en deux)Produce2.2 kg
  • huile d'olive (pour la cuisson et la sauce)Pantry30 ml
  • fromage de chèvre (en bûche ou en tranches)Dairy400 g
  • salade (lavée)Produce200 g
  • menthe fraîche (une botte entière, feuilles lavées)Produce1 piece
  • vinaigrePantry30 ml
  • mielPantry40 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • pistaches (ajoutées en fin de mixage)Nuts & seeds60 g
  • pignons de pinNuts & seeds40 g

per serving

Nutrition

247kcal

Carbs
17 g
Proteins
9 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Couper et cuire la pastèque

    • Couper la pastèque en tranches, puis en deux car elles sont un peu épaisses.
    • Réserver les chutes pour un smoothie.
    • Faire revenir les tranches dans un fond d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles perdent leur eau et deviennent bien molles.
    Step 1

  2. Préparer le lit de salade

    • Laver la salade et la disposer dans les assiettes.
    • Laver et préparer les feuilles de menthe.
    Step 2

  3. Mixer la sauce menthe-pistache

    • Dans le blender, réunir la botte de menthe, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le miel.
    • Mixer en mode blender, puis goûter et ajuster : ajouter du sucre si c'est trop acide, du sel si c'est trop sucré.
    • Ajouter les pistaches en toute fin et mixer brièvement pour garder des morceaux.
    Step 3

  4. Dresser les assiettes

    • Alterner un étage de pastèque, un étage de chèvre, puis de nouveau pastèque, chèvre et pastèque.
    • Étaler la sauce sur le dessus et en mettre un peu sur la salade.
    • Parsemer de pignons de pin pour le croquant.
    Step 4
Get Mezze