Dessert
Pâte à crêpes ultime
30 minServes 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minPâte à crêpes ultime
what you need
Ingredients
œufs (cassés un par un)Dairy4 pieces
cassonadePantry60 g
fleur de selSpices2 g
rhum (facultatif)Beverages30 ml
farineGrains250 g
beurre (fondu)Dairy50 g
lait (ajouté en trois fois)Dairy500 ml
per serving
Nutrition
211kcal
- Carbs
- 28 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Casser et battre les œufs
- Casser les œufs un par un dans le saladier
- Bien les battre au fouet
- Step 2
Ajouter le sucre, le sel et le rhum
- Ajouter la cassonade et la fleur de sel
- Mélanger
- Verser le rhum (facultatif)
- Step 3
Incorporer la farine et le beurre fondu
- Ajouter la farine
- Verser le beurre fondu sur la farine pour éviter qu'il ne fige
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et parfaitement lisse, sans grumeaux
- Step 4
Détendre avec le lait
- Ajouter un tiers du lait et mélanger
- Ajouter le second tiers et mélanger
- Ajouter le dernier tiers et mélanger entre chaque ajout
- Step 5
Goûter et ajuster
- Goûter la pâte pour vérifier le rhum et le sucre
- Ajuster selon ton goût
- Step 6
Repos au frais
- Couvrir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur
- Le lendemain, ajuster la texture avec un peu plus de lait si besoin