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Pâte à tout faire (batbout & buns)
Bakery

Pâte à tout faire (batbout & buns)

2 hServes 10Nutri-Score C€
from @fadilascooking15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • levure boulangère sèchePantry10 g
  • sucrePantry30 g
  • eau (tiède)Beverages160 ml
  • farineGrains500 g
  • yaourt natureDairy125 g
  • selSpices5 g
  • levure chimiquePantry3 g
  • huilePantry40 ml
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Dairy1 piece
  • graines (sésame) (pour parsemer)Nuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

245kcal

Carbs
40 g
Proteins
7 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Hydrater la levure

    • Mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède et le sucre.
    • Laisser reposer pour activer la levure.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, la levure chimique, l'huile, le yaourt et le sel.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
    Step 2

  3. Première pousse

    • Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
    • Dégazer la pâte après la pousse.
    Step 3

  4. Façonner pour la cuisson à la poêle (batbout)

    • Étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un cercle.
    • Déposer les ronds sur un torchon, couvrir et laisser pousser.
    • Cuire les deux côtés à la poêle.
    Step 4

  5. Façonner pour la cuisson au four (buns)

    • Former de petits pâtons, étaler et garnir.
    • Fermer en soudant bien le dessous avec le bout des doigts et retirer l'excédent de pâte.
    • Laisser pousser une trentaine de minutes.
    Step 5

  6. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les buns d'un jaune d'œuf et parsemer de graines.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 6
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