Snack
Pâté kodé haïtien (pâté cordé)
1 h 15 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPâté kodé haïtien (pâté cordé)
what you need
Ingredients
farine (pour la pâte)Grains500 g
eau (tiède)Beverages250 ml
beurre (fondu)Dairy60 g
selSpices5 g
oignon (émincé)Produce1 piece
poivron (émincé)Produce1 piece- légumes (coupés en petits dés)Produce150 g
saucisses (coupées en dés)Meat200 g
hot-dogs (coupés en dés)Meat200 g
filets de poulet (coupés en dés)Meat400 g
épices haïtiennes (épis) (base d'épices maison)Spices60 ml
poivre noir (moulu)Spices3 g- piment (émietté)Spices1 piece
huile (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
468kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Stockpot
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu dans un saladier.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Step 2
Préparer la garniture
- Couper les saucisses et les hot-dogs en petits dés.
- Assaisonner les saucisses avec un peu d'épices haïtiennes et du poivre noir pour donner du goût.
- Ajouter les légumes, l'oignon et le poivron émincés.
- Incorporer les filets de poulet coupés en dés et mélanger le tout avec les épices haïtiennes.
- Step 3
Façonner les pâtés
- Étaler la pâte reposée sur un plan fariné.
- Découper des disques de pâte.
- Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour former les pâtés.
- Step 4
Frire les pâtés
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Plonger les pâtés dans l'huile chaude et les faire dorer de chaque côté.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Dégustation
- Servir les pâtés bien dorés et chauds.
- Ajouter un peu de piment si souhaité.