Starter
Tartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
40 minServes 2Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minTartare de thon revisité, gelée de fruits de la passion
what you need
Ingredients
thon frais (coupé en petits dés)Fish300 g
fruits de la passion (pulpe, transformée en gelée)Produce3 pieces
sauce sojaPantry20 ml
huile de sésamePantry10 ml- zeste de citron (zesté)Produce1 piece
échalote (ciselée)Produce1 piece
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices3 g
huile d'olivePantry20 ml- pain de mie (tranches)Bakery4 pieces
beurre (fondu)Dairy30 g
per serving
Nutrition
443kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 37 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la gelée de fruits de la passion
- Récupérer la pulpe des fruits de la passion
- La faire chauffer dans une casserole pour obtenir une gelée
- Laisser refroidir
- Step 2
Tailler le thon
- Couper le thon frais en petits dés au couteau
- Step 3
Assaisonner le tartare
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et le zeste de citron
- Incorporer l'échalote ciselée et le poivre
- Saler en fin de préparation et mélanger
- Step 4
Préparer les croûtons de pain de mie
- Beurrer les tranches de pain de mie
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Step 5
Dresser
- Déposer le tartare de thon dans un cercle ou une assiette
- Ajouter la gelée de fruits de la passion
- Servir avec les croûtons de pain de mie