Main
Pâté lorrain
3 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
D
3 h 30 min
3 h 30 minPâté lorrain
what you need
Ingredients
échine de porc (coupée grossièrement en morceaux)Meat200 g- noix de veau (coupée grossièrement en morceaux)Meat200 g
échalotes (émincées)Produce6 pieces
ail (émincé)Produce4 pieces
persil (ciselé)Produce20 g
vin blancBeverages150 ml
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
pâte feuilletée (ronds de pâte)Bakery2 pieces
jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
286kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce
- Couper grossièrement l'échine de porc et la noix de veau en morceaux.
- Émincer les échalotes, l'ail et ciseler le persil.
- Step 2
Mariner la viande
- Réunir la viande, les échalotes, l'ail et le persil dans un saladier.
- Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Step 3
Garnir la pâte
- Découper la pâte feuilletée en laissant de la place pour les rebords.
- Répartir la farce marinée au centre en laissant les bords libres.
- Rabattre les rebords de pâte.
- Step 4
Refermer et dorer
- Recouvrir le pâté avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords.
- Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf.
- Step 5
Cuire au four
- Enfourner le pâté lorrain à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.