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Pâtes au saumon fumé et poireaux à la crème

30 minServes 2Nutri-Score C€€

30 min

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Comment cuisiner

@comment_cuisiner

what you need

2 people

pâtes (crues, format retenant la sauce)Grains200 g
poireau (coupé en fines demi-lunes)Produce1 piece
échalote (coupée en fines rondelles)Produce1 piece
saumon fumé (tranches, coupées en petits morceaux (ou truite fumée))Fish4 pieces
crème liquideDairy200 ml
vin blanc (pour déglacer)Beverages50 ml
persil (haché très finement)Produce10 g
zeste de citron (zeste d'un citron, quelques zestes)Produce1 piece
huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g

per serving

728kcal

what you’ll use

step by step

Découper les ingrédients
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Émincer le poireau en fines demi-lunes.
- Couper l'échalote en fines rondelles.
- Hacher très finement le persil.
Step 1
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Les retirer une minute avant la fin de cuisson.
- Prélever une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.
Step 2
Faire revenir poireau et échalote
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Step 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson.
Step 4
Ajouter les pâtes et le saumon
- Ajouter les pâtes, les morceaux de saumon, les zestes de citron et le persil haché.
- Bien mélanger et ajouter une nouvelle louche d'eau de cuisson.
- Laisser réduire quelques minutes.
Step 5
Dresser
- Dresser dans une assiette creuse.
- Ajouter quelques zestes de citron sur le dessus.
Step 6