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Pâtes roses à la betterave et au chèvre frais
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Pâtes roses à la betterave et au chèvre frais

40 minServes 4Nutri-Score C€
from @comment_cuisiner124 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • tortiglioni (crus)Grains200 g
  • betterave (petite, cuite puis épluchée et coupée en gros morceaux)Produce2 pieces
  • échalote (finement ciselée)Produce1 piece
  • chèvre frais (type petit Billy, coupé en gros morceaux)Dairy200 g
  • parmesan (coupé en gros morceaux, plus un peu pour le dressage)Dairy50 g
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • huile d'olive (un filet pour la poêle et le dressage)Pantry20 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

306kcal

Carbs
40 g
Proteins
11 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les betteraves et les pâtes

    • Faire cuire les betteraves dans une casserole d'eau bouillante.
    • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée avec un filet d'huile.
    • Égoutter les pâtes et les betteraves, puis réserver.
    Step 1

  2. Préparer les ingrédients

    • Éplucher les betteraves et les couper en gros morceaux.
    • Ciseler finement l'échalote.
    • Couper le chèvre frais et le parmesan en gros morceaux.
    Step 2

  3. Mixer la sauce rose

    • Mettre le parmesan, les betteraves, le chèvre frais, le sel, le poivre et le jus de citron vert dans le mixeur.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et rose.
    Step 3

  4. Faire revenir l'échalote

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter l'échalote et la laisser légèrement colorer.
    Step 4

  5. Mélanger et dresser

    • Ajouter le mélange de betterave dans la poêle.
    • Ajouter les pâtes et bien mélanger le tout.
    • Dresser dans les assiettes avec un filet d'huile d'olive et du parmesan.
    Step 5
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