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Pâtes au saumon fumé, sauce crémeuse au vin blanc
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Pâtes au saumon fumé, sauce crémeuse au vin blanc

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @chef.philippe.etchebest37 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pâtes fraîches (ou pâtes sèches du commerce)Grains250 g
  • saumon fumé (coupé en lamelles)Fish150 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • vin blancBeverages100 ml
  • crème fraîcheDairy200 ml
  • citron jaune (pressé)Produce0.5 pieces
  • herbes fraîches (ciselées)Produce10 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

698kcal

Carbs
90 g
Proteins
23 g
Fat
28 g
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what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la garniture

    • Ciseler l'échalote.
    • Couper le saumon fumé en lamelles et réserver.
    Step 1

  2. Faire suer l'échalote au vin blanc

    • Mettre l'échalote ciselée dans un sautoir avec le vin blanc.
    Step 2

  3. Ajouter la crème et assaisonner

    • Ajouter la crème fraîche et cuire à feu moyen.
    • Assaisonner et presser le demi-citron jaune.
    Step 3

  4. Ajouter le saumon et les herbes

    • En fin de cuisson, ajouter le saumon fumé et les herbes.
    • Retirer du feu sans trop chauffer.
    Step 4

  5. Cuire les pâtes

    • Plonger les pâtes fraîches dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Step 5

  6. Mélanger et servir

    • Verser les pâtes directement dans la sauteuse.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la crème et obtenir une sauce onctueuse.
    • Mélanger et servir.
    Step 6
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