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Pâtes farcies gratinées (conchiglioni ricotta-viande)
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Pâtes farcies gratinées (conchiglioni ricotta-viande)

1 hServes 6Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • viande hachéeMeat600 g
  • sel (1 c. à café pour la viande)Spices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices1.5 g
  • paprika douxSpices2 g
  • tomate (coupée)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • sauce tomatePantry300 g
  • conchiglioniGrains250 g
  • mozzarella râpée (râpée, pour la farce)Dairy200 g
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • fromage frais type ricottaDairy200 g
  • sel (1 pincée pour la farce)Spices1 g
  • huile d'olive (1 filet)Pantry15 ml
  • jaunes d'œufsDairy2 pieces
  • mozzarella (râpée, pour gratiner)Dairy150 g

per serving

Nutrition

471kcal

Carbs
34 g
Proteins
29 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon

    • Ajouter l'oignon haché dans la poêle.
    • Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré pour former la base de la sauce.
    Step 1

  2. Cuire la viande et l'assaisonner

    • Ajouter la viande hachée dans la poêle.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le paprika doux.
    • Bien mélanger pour que la viande prenne toutes les saveurs.
    Step 2

  3. Préparer la sauce tomate à la viande

    • Ajouter la tomate coupée et le persil.
    • Verser la sauce tomate et bien mélanger.
    • Laisser cuire à feu doux pour renforcer les saveurs.
    Step 3

  4. Réserver la sauce

    • Éteindre le feu et mettre la sauce de côté.
    Step 4

  5. Cuire les pâtes

    • Plonger les conchiglioni dans l'eau bouillante et remuer.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Égoutter soigneusement.
    Step 5

  6. Préparer la farce au fromage

    • Dans un saladier, mélanger la mozzarella râpée, le parmesan et la ricotta.
    • Ajouter le sel, le persil, un filet d'huile d'olive et les jaunes d'œufs.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 6

  7. Monter le plat

    • Étaler une couche de sauce au fond du plat allant au four.
    • Farcir chaque conchiglioni de farce au fromage et les disposer bien serrés sur la sauce.
    • Couvrir d'une autre couche de sauce et ajouter une bonne couche de mozzarella sur le dessus.
    Step 7

  8. Gratiner au four

    • Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    • Servir chaud.
    Step 8
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