Préparer la pâte

• Verser la farine en fontaine dans le saladier, ajouter le sel et les œufs au centre.
• Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Filmer et laisser reposer la pâte.

Étaler et découper les pâtes

• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte finement au rouleau.
• Découper en tagliatelles ou en lanières régulières.
• Réserver les pâtes en les saupoudrant de farine.

Préparer la sauce tomate

• Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'ail.
• Ajouter les tomates en dés, saler et laisser mijoter.
• Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans le faitout.
• Plonger les pâtes fraîches et cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
• Égoutter à la passoire.

Dresser

• Mélanger les pâtes avec la sauce tomate.
• Servir avec le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.