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Pâtes tunisiennes (makarouna) au veau
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Pâtes tunisiennes (makarouna) au veau

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ammey.food70 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • huile (pour le fond de la marmite)Pantry40 ml
  • piment (entier)Produce1 piece
  • concentré de tomates (presque tout un tube)Pantry140 g
  • veau (en morceaux)Meat600 g
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • laurier (feuilles)Spices2 pieces
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • coriandre (moulue)Spices4 g
  • paprikaSpices5 g
  • eauBeverages1.5 litres
  • pâtes tunisiennes (pâtes avec un trou au milieu)Grains400 g

per serving

Nutrition

608kcal

Carbs
80 g
Proteins
33 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Faire revenir le piment et le concentré de tomates

    • Verser un fond d'huile dans la marmite.
    • Faire frire le piment.
    • Ajouter le concentré de tomates et cuire à feu doux.
    Step 1

  2. Saisir la viande et assaisonner

    • Ajouter le veau et le faire bien revenir de chaque côté.
    • Ajouter l'ail et le laurier.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, la coriandre et le paprika.
    Step 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter l'eau jusqu'à recouvrir toute la viande.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes tunisiennes avec le trou au milieu dans une casserole d'eau bouillante.
    • Égoutter une fois cuites.
    Step 4

  5. Mélanger les pâtes à la sauce

    • Ajouter un peu de sel aux pâtes.
    • Incorporer la sauce bien épaissie en gardant une partie pour le dressage.
    Step 5

  6. Dressage

    • Dresser les pâtes dans les assiettes.
    • Napper du reste de sauce et de viande.
    Step 6
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