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Petits pains à l'avoine et sauce tartare
Bakery

Petits pains à l'avoine et sauce tartare

2 h 45 minServes 5Nutri-Score C€
from @litalienne81621 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • lait tiède (tiédi)Dairy250 ml
  • levure sèchePantry11 g
  • farineGrains500 g
  • sucrePantry10 g
  • selSpices7 g
  • beurre mou (ramolli)Dairy70 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • lait (pour la dorure)Dairy15 ml
  • flocons d'avoineGrains15 g
  • yaourt natureDairy2 pieces
  • oignon rouge (finement émincé)Produce0.5 pieces
  • cornichons (coupés en petits dés)Pantry8 pieces
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • ail en poudreSpices3 g
  • mayonnaisePantry30 ml
  • moutardePantry15 ml
  • poivreSpices2 g
  • vinaigre blancPantry10 ml

per serving

Nutrition

553kcal

Carbs
80 g
Proteins
16 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Oven
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.
    • Pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Première pousse

    • Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante.
    Step 2

  3. Façonner les pâtons

    • Dégazer la pâte sur le plan de travail.
    • Former des pâtons de 100 g environ.
    • Laisser une deuxième pousse.
    Step 3

  4. Dorure et cuisson

    • Badigeonner les pâtons de jaune d'œuf mélangé au lait.
    • Parsemer de flocons d'avoine.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger les yaourts, la mayonnaise et la moutarde.
    • Ajouter l'oignon rouge, les cornichons, la ciboulette, le jus de citron et l'ail en poudre.
    • Assaisonner de sel, poivre et vinaigre blanc.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Step 5
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