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Pide turque (viande, sucuk et fromage-œuf)
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Pide turque (viande, sucuk et fromage-œuf)

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @margaukitchen41 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
  • sucre (1 CAS)Pantry15 g
  • eau tiède (tiède)Beverages200 ml
  • farineGrains350 g
  • huile d'olive (2 CAS)Pantry30 ml
  • sel (1 CAC)Spices5 g
  • viande hachée (bœuf ou agneau)Meat100 g
  • poivron (mixé)Produce0.5 pieces
  • oignon (mixé)Produce0.5 pieces
  • tomate (mixée)Produce0.5 pieces
  • persil (mixé)Produce10 g
  • concentré de tomate (1 CAC)Pantry5 g
  • purée de poivron (1 CAC)Pantry5 g
  • poivreSpices1 g
  • fromage (type fromage turc ou mozzarella, râpé)Dairy250 g
  • sauce tomatePantry60 ml
  • sucuk (tranché)Meat60 g
  • crèmeDairy60 ml
  • œufsDairy2 pieces
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Dairy1 piece

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
50 g
Proteins
16 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Dans le bol du mixeur, ajouter l'eau tiède, le sucre et la levure boulangère.
    • Couvrir et laisser agir.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir la pâte et laisser gonfler.
    Step 3

  4. Préparer la garniture à la viande

    • Mixer le poivron, l'oignon, la tomate et le persil.
    • Mélanger avec la viande hachée, le concentré de tomate, la purée de poivron, le sel et le poivre.
    Step 4

  5. Façonner les pide

    • Séparer la pâte en 6 pâtons et les étaler finement en forme de barque.
    • Déposer du fromage sur les bords et replier.
    • Bien souder les extrémités au doigt.
    Step 5

  6. Garnir les pide

    • Sur 2 pide : viande puis fromage par-dessus.
    • Sur 2 autres : sauce tomate, fromage et sucuk.
    • Sur les 2 dernières : crème, fromage et œuf.
    Step 6

  7. Badigeonner et cuire

    • Badigeonner les extrémités de jaune d'œuf.
    • Enfourner dans un four bien chaud à 220 °C.
    Step 7
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