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Pilons de poulet farcis au fromage, ultra croustillants
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Pilons de poulet farcis au fromage, ultra croustillants

1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
from @food.by.ibtissam91 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pilons de poulet (os réservés pour le façonnage)Meat6 pieces
  • persil (en bouquet)Produce1 piece
  • ail (gousses pelées)Produce4 pieces
  • pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en petits morceaux)Produce700 g
  • emmental râpé (plus quelques morceaux pour le cœur)Dairy150 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • fécule de maïs (2 cuillères à soupe)Pantry30 ml
  • paprika (1 cuillère à café)Spices5 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • farine (pour la panure)Pantry100 g
  • œufs (battus avec le lait)Dairy2 pieces
  • laitDairy100 ml
  • chapelure pankoBakery150 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
29 g
Proteins
22 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl ×3
  • Potato masher
  • Frying pan
  • Slotted spoon
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire le poulet et les pommes de terre

    • Faire cuire les pilons dans de l'eau avec le bouquet de persil et les gousses d'ail, couvrir et laisser cuire.
    • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.
    • Récupérer le poulet cuit et faire cuire les pommes de terre dans le même bouillon.
    Step 1

  2. Effilocher le poulet

    • Égoutter le poulet et le déposer dans un saladier.
    • Effilocher la chair à la fourchette en gardant les os de côté.
    • Hacher finement la viande au couteau.
    Step 2

  3. Écraser les pommes de terre

    • Récupérer les pommes de terre cuites et les mettre dans un saladier.
    • Les écraser encore chaudes pour éviter les grumeaux.
    Step 3

  4. Préparer la farce

    • Ajouter le poulet haché, l'emmental râpé, la ciboulette, la fécule de maïs, le paprika, le sel et le poivre.
    • Mélanger soigneusement l'ensemble.
    Step 4

  5. Façonner les pilons

    • Prendre une portion de farce, y placer un morceau d'emmental et un os au centre.
    • Refermer et former un joli pilon comme à l'écran.
    Step 5

  6. Paner les pilons

    • Passer chaque pilon dans la farine.
    • Puis dans le mélange œuf battu et lait.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Step 6

  7. Frire

    • Plonger les pilons dans l'huile chaude.
    • Frire jusqu'à obtenir une belle croûte bien dorée, puis égoutter.
    Step 7
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