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Pilons de poulet fourrés au fromage, ultra croustillants
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Pilons de poulet fourrés au fromage, ultra croustillants

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @food.by.ibtissam53 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pilons de poulet (désossés en gardant l'os et la peau)Meat8 pieces
  • persil (en bouquet)Produce1 piece
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • pommes de terre (épluchées et coupées en petits dés)Produce600 g
  • fromage râpéDairy80 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • fécule de maïs (2 cuillères à soupe)Pantry30 ml
  • épices (sel, poivre, paprika)Spices10 g
  • emmental (en morceaux pour le cœur)Dairy100 g
  • farinePantry80 g
  • œufs (battus avec un peu d'eau)Dairy2 pieces
  • eauBeverages50 ml
  • paprikaSpices5 g
  • chapelure pankoBakery120 g
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

428kcal

Carbs
33 g
Proteins
24 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les pilons et les pommes de terre

    • Mettre les pilons dans une marmite d'eau avec le persil et l'ail.
    • Couvrir et laisser cuire.
    • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés.
    • Retirer les pilons et cuire les pommes de terre dans le bouillon.
    Step 1

  2. Désosser et hacher le poulet

    • Désosser les pilons en gardant bien les autres côtés.
    • Hacher le poulet très finement au couteau.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Égoutter les pommes de terre et les écraser encore bien chaudes dans un saladier pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter le poulet haché, le fromage râpé, les épices, la ciboulette et la fécule de maïs.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
    Step 3

  4. Façonner les pilons fourrés

    • Prendre un peu de farce, l'aplatir dans la main.
    • Ajouter de l'emmental au centre.
    • Remettre l'os et refermer.
    Step 4

  5. Paner les pilons

    • Passer les pilons dans la farine.
    • Les tremper dans le mélange œuf, eau et paprika.
    • Terminer avec la chapelure panko.
    Step 5

  6. Frire

    • Faire frire dans une huile chaude jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés et ultra croustillants.
    Step 6
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