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Pistaches trompe-l'œil (ganache, praliné pistache, confit framboise)
Dessert

Pistaches trompe-l'œil (ganache, praliné pistache, confit framboise)

1 hServes 12Nutri-Score E€€
from @french_pastry___17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • ganache (prête à étaler)Dairy300 g
  • praliné pistachePantry120 g
  • confit framboisePantry100 g
  • colorant vert (pour plusieurs dégradés)Other5 ml

per serving

Nutrition

119kcal

Carbs
11 g
Proteins
1 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Étaler la ganache sur le film

    • Étaler une couche de ganache sur du papier film.
    • Former un creux au centre.
    Step 1

  2. Garnir le creux

    • Ajouter le praliné pistache et le confit framboise dans le creux.
    Step 2

  3. Refermer et former les pistaches

    • Recouvrir avec le reste de ganache.
    • Refermer avec les doigts.
    • Former de petites formes de pistaches.
    Step 3

  4. Congeler une nuit

    • Placer au congélateur.
    Step 4

  5. Enrober et colorer

    • Enrober les pistaches avec un cure-dent.
    • Utiliser le colorant vert pour créer plusieurs dégradés.
    Step 5

  6. Décongeler au frigo

    • Laisser décongeler au réfrigérateur.
    Step 6

  7. Assembler la tarte

    • Assembler les pistaches trompe-l'œil pour créer une tarte.
    Step 7
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