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Pizza maison : pâte express, sauce tomate aux herbes et mozzarella
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Pizza maison : pâte express, sauce tomate aux herbes et mozzarella

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @teatime_withsamira8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine (type T45, T55 ou idéalement T00)Pantry500 g
  • eau (tempérée)Beverages300 ml
  • selSpices10 g
  • levure sèche (ou 10 g de levure fraîche)Pantry5 g
  • huile d'olive (pour la pâte (optionnel))Pantry15 ml
  • semoule extra fine (pour fariner le plan de travail)Grains40 g
  • coulis de tomate (en bouteille)Pantry1 litre
  • sel (pour la sauce)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olive (pour la sauce)Pantry30 ml
  • romarin frais (1 brin)Produce1 piece
  • thym frais (1 brin)Produce1 piece
  • origan frais (feuilles)Produce5 g
  • piment d'Espelette (1 pincée)Spices1 g
  • mozzarella râpée (bien égouttée)Dairy250 g

per serving

Nutrition

680kcal

Carbs
118 g
Proteins
19 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Sieve
  • Oven
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et l'eau dans un saladier.
    • Ajouter la levure et commencer à pétrir.
    • Ajouter le sel et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Step 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante.
    Step 2

  3. Former les pâtons

    • Fariner généreusement le plan de travail avec la semoule extra fine.
    • Dégazer la pâte et former des pâtons.
    • Couvrir et laisser poser pour que les bulles se forment.
    Step 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Verser le coulis de tomate dans une casserole.
    • Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive, le romarin, le thym et l'origan.
    • Laisser mijoter à feu doux, puis ajouter le piment d'Espelette et filtrer les herbes.
    Step 4

  5. Façonner la pizza

    • Étaler la pâte du bout des doigts, sans rouleau à pâtisserie, pour garder l'air.
    • Garnir de sauce tomate et de mozzarella râpée bien égouttée.
    Step 5

  6. Cuire la pizza

    • Préchauffer le four à 250 °C en chaleur statique.
    • Enfourner la pizza sur la plaque et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés.
    Step 6
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