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Placali sauce gombo
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Placali sauce gombo

1 h 35 minServes 6Nutri-Score C€€
from @tay_liicious103 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • oignon (1/2 émincé finement, 1/2 pour le mix)Produce1 piece
  • tomates (mixées)Produce4 pieces
  • piment (mixé, selon le goût)Produce1 piece
  • huile rougePantry100 ml
  • viande de bœuf (en morceaux)Meat600 g
  • poulet fumé (en morceaux)Meat400 g
  • peau de bœuf (kpolo) (en morceaux)Meat200 g
  • crabes (nettoyés)Fish400 g
  • crevettes (décortiquées)Fish300 g
  • poudre de crevettesSpices15 g
  • poudre de poissonSpices15 g
  • gombos (râpés ou mixés)Produce500 g
  • bicarbonate ou potassePantry5 g
  • cubes de bouillonPantry2 pieces
  • selSpices10 g
  • eauBeverages1.5 litres

per serving

Nutrition

375kcal

Carbs
10 g
Proteins
35 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Grater
  • fourchette

step by step

Method

  1. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, les tomates et le piment.
    • Réserver le mélange.
    Step 1

  2. Émincer l'oignon

    • Couper finement le demi-oignon.
    Step 2

  3. Chauffer l'huile rouge

    • Chauffer l'huile rouge dans une grande casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé.
    Step 3

  4. Faire revenir la viande

    • Faire caraméliser les oignons.
    • Ajouter la viande de bœuf, saler et faire dorer à feu vif.
    Step 4

  5. Ajouter le poulet fumé et la peau de bœuf

    • Incorporer le poulet fumé et la peau de bœuf.
    • Faire revenir le tout.
    Step 5

  6. Ajouter les oignons et tomates mixés

    • Ajouter les oignons et les tomates mixés.
    • Saler et faire revenir le tout.
    Step 6

  7. Mijoter la sauce

    • Recouvrir entièrement d'eau.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Step 7

  8. Préparer les gombos

    • Râper les gombos.
    • Ajouter le bicarbonate ou la potasse et mélanger vigoureusement à la fourchette.
    • Réserver.
    Step 8

  9. Ajouter les crabes et les crevettes

    • Ajouter les crabes et les crevettes.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Step 9

  10. Ajouter le gombo et les assaisonnements

    • Ajouter le gombo et mélanger.
    • Ajouter les cubes de bouillon, la poudre de crevettes et de poisson, le sel et un peu de bicarbonate.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 10

  11. Rectifier et servir

    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    • Servir chaud avec le placali.
    Step 11
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