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Plateau de sushis maison (nigiri saumon, crevettes panées, dragon roll)
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Plateau de sushis maison (nigiri saumon, crevettes panées, dragon roll)

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ammey.food72 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz à sushi (rincé 4 à 5 fois)Grains400 g
  • eau (doit dépasser le riz d'une phalange)Other500 ml
  • vinaigre de rizPantry60 ml
  • sucrePantry30 g
  • selSpices8 g
  • saumon frais (coupé en tranches fines)Fish300 g
  • crevettes (décortiquées)Fish200 g
  • farinePantry60 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chapelurePantry80 g
  • avocat (coupé en tranches très fines)Produce1 piece
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

648kcal

Carbs
100 g
Proteins
23 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Rincer le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Mettre le riz dans la casserole et couvrir d'eau d'une phalange au-dessus du riz.
    • Cuire à découvert jusqu'à ébullition.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Vérifier que le riz a absorbé toute l'eau.
    • Laisser reposer hors du feu.
    Step 3

  4. Assaisonner le riz

    • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
    • Verser sur le riz et mélanger très délicatement pour ne pas écraser les grains.
    Step 4

  5. Paner les crevettes

    • Mélanger la farine et l'œuf battu.
    • Tremper les crevettes dans le mélange puis dans la chapelure.
    • Faire frire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 5

  6. Former les nigiris au saumon

    • Se mouiller les mains et former une petite quenelle de riz.
    • Déposer une tranche de saumon par-dessus.
    Step 6

  7. Réaliser le dragon roll

    • Couper l'avocat en tranches très fines.
    • Glisser les tranches d'avocat sur le maki.
    Step 7

  8. Dresser le plateau

    • Disposer les nigiris, les sushis frits aux crevettes et le dragon roll sur le plateau.
    Step 8
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