Bakery
Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
2 h 30 minServes 20Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
what you need
Ingredients
Milch (warm)Dairy400 ml
Wasser (warm)Other200 ml
frische Hefe (1 Päckchen)Pantry42 g
ZuckerPantry30 g- Speiseöl (neutral)Pantry200 ml
MehlGrains1 kg
SalzSpices9 g
türkischer Weißkäse (zerkrümelt)Dairy400 g
Petersilie (gehackt)Produce30 g- EigelbDairy2 pieces
- Milch (für die Eiermischung)Dairy30 ml
SesamNuts & seeds10 g
SchwarzkümmelSpices5 g
per serving
Nutrition
312kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Stand mixer
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Hefemischung ansetzen
- Warme Milch, warmes Wasser, frische Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
- Alles verrühren und abgedeckt stehen lassen.
- Step 2
Teig kneten
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
- Die Hefemischung und das Öl hineingeben.
- Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Step 3
Teig gehen lassen
- Den Teig auf einer geölten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
- Zurück in die geölte Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen.
- Step 4
Füllung zubereiten
- Den türkischen Weißkäse in eine Schüssel geben.
- Mit der gehackten Petersilie verrühren.
- Step 5
Teiglinge formen und füllen
- Den Teig in etwa gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Kugel etwas andrücken, mit einem Teelöffel füllen und wieder zu einer Kugel formen.
- Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
- Step 6
Teiglinge gehen lassen
- Abgedeckt gehen lassen.
- Step 7
Bestreichen und bestreuen
- Die Eigelbe mit der Milch verquirlen.
- Die Teiglinge mit der Eiermischung bestreichen.
- Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- Step 8
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.