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Polpette de veau à la tomate
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Polpette de veau à la tomate

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @dipping.together15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • veau hachéMeat400 g
  • pulpe de tomate (tomates fraîches mixées)Produce5 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • échalote (ciselée)Produce2 pieces
  • ail (grosse gousse, hachée)Produce1 piece
  • laitDairy45 ml
  • mie de pain (tranche, trempée dans le lait)Bakery1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy10 g
  • basilic (feuilles)Produce5 pieces
  • œufDairy1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

267kcal

Carbs
11 g
Proteins
21 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la mie de pain

    • Tremper la tranche de mie de pain dans le lait.
    • Laisser imbiber puis essorer.
    Step 1

  2. Confectionner les polpette

    • Mélanger le veau haché, la mie de pain trempée, l'œuf, le parmesan, l'ail et les échalotes ciselées.
    • Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.
    • Former des boulettes régulières avec les mains.
    Step 2

  3. Saisir les boulettes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les polpette sur toutes les faces.
    Step 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Ajouter la pulpe de tomate et le concentré de tomate dans la poêle.
    • Saler et poivrer, puis mélanger.
    Step 4

  5. Mijoter

    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient cuites.
    • Parsemer de basilic frais avant de servir.
    Step 5
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