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Pommes de terre croustillantes
35 minServes 2Nutri-Score C€
C
35 min
35 minPommes de terre croustillantes
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en bâtonnets)Produce600 g
huile de friture (pour la friture)Pantry800 ml
selSpices5 g
paprikaSpices3 g
per serving
Nutrition
504kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Slotted spoon
Colander
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers.
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher dans un torchon.
- Step 2
Chauffer l'huile
- Verser l'huile dans une casserole et chauffer à 160 °C.
- Step 3
Première friture
- Plonger les pommes de terre dans l'huile et les cuire sans les colorer.
- Égoutter avec l'écumoire et laisser reposer.
- Step 4
Deuxième friture
- Monter l'huile à 190 °C.
- Replonger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Step 5
Assaisonner et servir
- Saupoudrer de sel et de paprika, mélanger et servir aussitôt.