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Porc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
50 minServes 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minPorc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
what you need
Ingredients
poitrine de porc (peau quadrillée au couteau sans la percer)Meat1 kg
selSpices20 g
mélange 5 épicesSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
sucrePantry10 g
vin de cuisineBeverages30 ml
vinaigre de rizPantry20 ml- huilePantry20 ml
- concentré de crevettesPantry15 g
- sauce poissonPantry20 ml
mielPantry20 g
riz en poudre (torréfié et moulu)Grains10 g
jus de citronProduce15 ml- piment (en poudre ou émincé)Spices3 g
yaourt grecDairy150 g- sauce soja sucréePantry20 ml
persil (ciselé)Produce10 g- oignons fritsPantry30 g
per serving
Nutrition
578kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Mixing bowl ×2
step by step
Method
- Step 1
Quadriller la poitrine de porc
- Piquer la peau de la poitrine de porc à l'aide d'un couteau
- Former de petits quadrillages sans couper la peau
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger le sel, le mélange 5 épices, le poivre et le sucre
- Ajouter le vin de cuisine et bien étaler sur la viande
- Ajouter le vinaigre de riz puis du sel par-dessus
- Step 3
Cuire à l'air fryer
- Badigeonner d'huile à la place du vinaigre
- Cuire à 200 °C
- Step 4
Préparer la sauce au concentré de crevettes
- Mélanger le concentré de crevettes, la sauce poisson, le miel, le riz en poudre et le jus de citron
- Terminer avec le piment
- Step 5
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec la sauce soja sucrée
- Step 6
Trancher et dresser
- Trancher le porc croustillant
- Ajouter la sauce
- Parsemer de persil et d'oignons frits