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Poulet aux olives marocain
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Poulet aux olives marocain

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @ammey.food153 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • poulet entier (prĂȘt Ă  cuire)Meat1 piece
  • oignons (mixĂ©s)Produce4 pieces
  • ail (gousses, mixĂ©es)Produce2 pieces
  • coriandre (hachĂ©e)Produce15 g
  • persil (hachĂ©)Produce15 g
  • gingembre moulu (1 cuillĂšre Ă  soupe)Spices15 g
  • paprika (1 cuillĂšre Ă  soupe)Spices15 g
  • cumin moulu (1 cuillĂšre Ă  cafĂ©)Spices5 g
  • curcuma (1 cuillĂšre Ă  cafĂ©)Spices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices5 g
  • safran (pistils)Spices1 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry30 ml
  • huile neutre (un filet)Pantry30 ml
  • eau (2 verres)Beverages480 ml
  • olives vertes (lavĂ©es)Pantry150 g
  • citron confit (un quart)Pantry1 piece
  • beurre (pour dorer)Dairy20 g
  • pommes de terre (en frites maison)Produce600 g
  • huile de friture (pour les frites)Pantry500 ml

per serving

Nutrition

488kcal

Carbs
22 g
Proteins
29 g
Fat
32 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Blender
  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Mixer les oignons avec l'ail, la coriandre et le persil.
    • Ajouter les Ă©pices, le safran, l'huile d'olive et l'huile neutre, puis mĂ©langer.
    Step 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Enduire le poulet de marinade sur toute sa surface.
    • Laisser mariner plusieurs heures au frais.
    Step 2

  3. Cuire le poulet

    • DĂ©poser le poulet sur la marinade dans la marmite et verser l'eau Ă  cĂŽtĂ©.
    • Couvrir et cuire Ă  feu moyen en retournant le poulet de temps en temps.
    Step 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Retirer le poulet de la marmite.
    • Ajouter les olives vertes lavĂ©es et le citron confit dans la sauce.
    • Laisser rĂ©duire Ă  feu doux.
    Step 4

  5. Dorer le poulet

    • Faire fondre un peu de beurre dans une poĂȘle.
    • Dorer le poulet sur toutes ses faces.
    Step 5

  6. Frire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Frire les frites maison jusqu'Ă  ce qu'elles soient dorĂ©es.
    Step 6

  7. Dresser

    • Napper l'assiette de sauce et y dĂ©poser le poulet.
    • Servir avec les frites et du pain complet.
    Step 7
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