Skip to content
Menu
Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)
Main

Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ammey.food74 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • cuisses de poulet (entiĂšres, peau conservĂ©e)Other2 pieces
  • ail (gousses, hachĂ©es)Produce2 pieces
  • oignons (coupĂ©s en morceaux)Produce2 pieces
  • huile neutrePantry30 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • persil (ciselĂ©)Produce15 g
  • coriandre (ciselĂ©e)Produce15 g
  • Ă©pices marocaines (cumin, paprika, gingembre, curcuma, safran) (mĂ©langĂ©es)Spices20 g
  • eauBeverages250 ml
  • citron confit (petits morceaux)Produce2 pieces
  • olives vertes (Ă©gouttĂ©es)Produce150 g
  • beurre (pour dorer)Dairy20 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

334kcal

Carbs
11 g
Proteins
19 g
Fat
24 g

step by step

Method

  1. Préparer la farce aux épices

    • MĂ©langer toutes les Ă©pices dans un bol.
    • Ajouter 2 gousses d'ail et 2 oignons coupĂ©s en morceaux.
    • Verser un peu d'huile neutre et un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter le persil et la coriandre ciselĂ©s.
    Step 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Badigeonner gĂ©nĂ©reusement le poulet avec cette farce.
    • Si possible, laisser mariner quelques heures pour plus de saveur (facultatif).
    Step 2

  3. Cuire le poulet Ă  la marmite

    • Faire cuire le poulet directement dans la marmite.
    • Ajouter un verre d'eau.
    • Laisser cuire Ă  feu doux en retournant le poulet de temps en temps.
    Step 3

  4. Ajouter citron confit et olives

    • Retirer le poulet de la marmite pour le faire dorer au four.
    • Couper 2 petits morceaux de citron confit et les ajouter dans la marmite.
    • Ajouter un bol d'olives vertes.
    • Laisser cuire avant d'Ă©teindre le feu.
    Step 4

  5. Dorer le poulet au four

    • Mettre du beurre sur le poulet avant de le faire dorer, pour une belle couleur.
    • Enfourner le poulet pour le faire dorer.
    Step 5

  6. Dresser l'assiette

    • Mettre la sauce dans l'assiette en premier.
    • DĂ©poser le poulet par-dessus.
    • Accompagner de frites maison.
    Step 6
Get Mezze