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Poulet fricassé aux champignons
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Poulet fricassé aux champignons

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ma_parfaite_assiette8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon (coupé en petits dés)Produce1 piece
  • champignons frais (coupés grossièrement en deux)Produce250 g
  • persil frais (haché (bouquet))Produce1 piece
  • beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • pilons de pouletMeat8 pieces
  • ail (haché (gousses))Produce2 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • moutarde (une grosse cuillère à soupe)Pantry20 g
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • farinePantry20 g
  • bouillon de pouletPantry400 ml
  • crème liquideDairy150 ml

per serving

Nutrition

364kcal

Carbs
11 g
Proteins
26 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les ingrédients

    • Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
    • Couper les champignons grossièrement en deux.
    • Hacher le persil frais.
    Step 1

  2. Dorer le poulet

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les pilons de poulet et les faire dorer à feu moyen vif en les retournant régulièrement.
    • Réserver les pilons de côté.
    Step 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Ajouter l'oignon haché dans la poêle et bien remuer pour l'imprégner des sucs de cuisson.
    • Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson.
    Step 3

  4. Ajouter les champignons

    • Passer à feu moyen et ajouter les champignons.
    • Faire revenir le tout en remuant régulièrement.
    Step 4

  5. Assaisonner et lier la sauce

    • Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
    • Ajouter la moutarde et presser le demi-citron, puis bien remuer.
    • Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle ne soit plus apparente.
    Step 5

  6. Ajouter le bouillon

    • Verser le bouillon de poulet et bien remuer.
    • Laisser la sauce épaissir.
    Step 6

  7. Mijoter le poulet

    • Déposer les pilons de poulet dans la sauce.
    • Parsemer le persil haché sur la surface sans mélanger.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Step 7

  8. Ajouter la crème

    • Retirer le couvercle et remuer légèrement.
    • Ajouter la crème liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
    • Laisser mijoter encore, puis parsemer d'un peu de persil et retirer du feu.
    Step 8
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