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Poulet frit croustillant (french chicken)
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Poulet frit croustillant (french chicken)

1 hServes 4Nutri-Score D€€
from @chef_theo_lignani83 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau)Meat800 g
  • épices (paprika, ail, oignon, poivre) (mélangées)Spices20 g
  • selSpices8 g
  • œufs (battus)Dairy3 pieces
  • farineGrains150 g
  • panure pankoBakery200 g
  • huile de friturePantry1.5 litres

per serving

Nutrition

613kcal

Carbs
44 g
Proteins
36 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×3
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger les hauts de cuisse avec les épices, le sel et un peu d'huile.
    • Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
    Step 1

  2. Préparer la panure

    • Retirer le poulet de la marinade et ajouter les œufs battus à la marinade restante.
    • Assaisonner la farine avec des épices.
    • Préparer trois récipients : farine, marinade aux œufs et panure panko.
    Step 2

  3. Paner le poulet

    • Passer chaque morceau dans la farine sans excès.
    • Le tremper dans la marinade aux œufs.
    • Le rouler dans la panure panko en appuyant bien.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Plonger les morceaux et cuire de chaque côté.
    • Égoutter sur une grille.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec la sauce bouledogue maison.
    Step 5
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