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Poulet frit karaage
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPoulet frit karaage
what you need
Ingredients
hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau)Meat600 g
ail (haché finement)Produce3 pieces
gingembre (épluché et râpé)Produce20 g
sauce soja (de bonne qualité)Pantry40 ml
sakéBeverages20 ml
fécule de pomme de terrePantry100 g- huile de friture (chaude)Pantry1 litre
riz gluant (bien rincé et cuit)Grains300 g- mayonnaisePantry60 g
- sauce pimentée (pour une mayo épicée)Pantry15 ml
citron (en quartiers)Produce1 piece
graines de sésameNuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
789kcal
- Carbs
- 66 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Deep fryer
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Retirer la peau et les os des hauts de cuisse.
- Détailler la chair en morceaux réguliers.
- Step 2
Préparer la marinade
- Hacher finement l'ail et éplucher le gingembre à la cuillère.
- Réunir l'ail, le gingembre, le saké et la sauce soja dans un cul de poule.
- Step 3
Mariner le poulet
- Enrober le poulet de marinade.
- Réserver au frais toute la nuit.
- Step 4
Cuire le riz gluant
- Rincer abondamment le riz gluant.
- Le cuire puis le garder au chaud.
- Step 5
Paner le poulet
- Égoutter le poulet de sa marinade.
- L'enrober de fécule de pomme de terre.
- Step 6
Frire le poulet
- Plonger les morceaux dans un bain d'huile chaud.
- Frire en retournant à mi-cuisson.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 7
Dresser
- Servir le poulet sur un bol de riz chaud.
- Ajouter la sauce mayonnaise épicée, un filet de citron et des graines de sésame.
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