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Poulet rôti au four et duo de patates, sauce verte
1 h 55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 55 min
1 h 55 minPoulet rôti au four et duo de patates, sauce verte
what you need
Ingredients
poulet entier (ouvert au niveau du dos et mis à plat)Meat1 piece
beurre (ramolli)Dairy30 g
persil (haché)Produce15 g
ail (haché)Produce4 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
mélange d'épices pour volaille (ou curcuma, gingembre, coriandre, curry, paprika)Spices10 g
pommes de terre (coupées)Produce600 g
patates douces (coupées)Produce400 g
oignon (coupé)Produce1 piece
échalote (coupée)Produce1 piece
moutardePantry5 g
mayonnaisePantry30 g
yaourt grec (ou crème fraîche)Dairy60 g- persil (pour la sauce)Produce10 g
- ail (pour la sauce)Produce1 piece
- échalote (pour la sauce)Produce1 piece
mielPantry7 g- Maggi (quelques gouttes)Pantry5 ml
per serving
Nutrition
691kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 41 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Mixing bowl
Blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Ouvrir le poulet entier au niveau du dos pour le mettre à plat.
- Mélanger le beurre, le persil, l'ail, le sel, le poivre et les épices pour volaille dans un bol.
- Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange.
- Step 2
Préparer les légumes
- Couper les pommes de terre, les patates douces, l'oignon et l'échalote.
- Disposer les légumes au fond du plat allant au four.
- Placer le poulet par-dessus.
- Step 3
Cuire au four
- Recouvrir le plat de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180-200 °C.
- Retirer le papier sulfurisé et faire griller le poulet pour un rendu doré et croustillant.
- Step 4
Griller la peau
- Poursuivre la cuisson à découvert pour dorer le poulet.
- Step 5
Préparer la sauce verte
- Mixer la moutarde, la mayonnaise, le yaourt grec, le persil, l'ail, l'échalote, le miel et un peu de Maggi.
- Step 6
Dresser
- Servir le poulet rôti avec le duo de patates au four et la sauce verte en accompagnement.