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Poulet yassa sénégalais
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Poulet yassa sénégalais

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @superbon_officiel24 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignons (émincés)Produce4 pieces
  • citron vert (un pour le jus, un en rondelles pour le dressage)Produce2 pieces
  • poivre (moulu)Spices15 g
  • cube de bouillon (type Jumbo)Pantry3 pieces
  • moutardePantry75 g
  • ail (gousses pelées)Produce4 pieces
  • persil (effeuillé)Produce15 g
  • selSpices5 g
  • pilons de poulet (entaillés)Meat8 pieces
  • gingembre (en poudre)Spices5 g
  • muscade (moulue)Spices2 g
  • huile (pour la friture et les oignons)Pantry60 ml
  • eauBeverages200 ml
  • feuilles de laurierSpices3 pieces
  • sucrePantry10 g
  • olives vertes (égouttées)Pantry60 g
  • riz cassé (cuit en accompagnement)Grains300 g

per serving

Nutrition

631kcal

Carbs
66 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Préparer la marinade aux oignons

    • Émincer les oignons dans un saladier.
    • Ajouter le jus de citron vert, le poivre, le cube de bouillon et la moutarde.
    • Mélanger soigneusement le tout.
    Step 1

  2. Préparer le nocos (farce)

    • Mixer l'ail et le persil.
    • Ajouter le poivre, le sel, la moutarde et un cube de bouillon, puis mixer à nouveau.
    Step 2

  3. Garnir et assaisonner le poulet

    • Faire une entaille dans chaque pilon et y glisser un peu de nocos.
    • Assaisonner les pilons avec le gingembre, la muscade, la moutarde et le bouillon.
    Step 3

  4. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir les oignons dans l'huile chaude.
    • Ajouter le reste du nocos dans les oignons.
    • Verser un peu d'eau et ajouter les feuilles de laurier.
    Step 4

  5. Cuire le poulet

    • Frire les pilons dans l'huile (ou les cuire au four ou à la poêle).
    • Égoutter et réserver.
    Step 5

  6. Mijoter le yassa

    • Ajouter le poulet aux oignons.
    • Ajouter le sucre et les olives vertes.
    • Laisser mijoter pour que les saveurs se mélangent.
    Step 6

  7. Cuire le riz cassé

    • Cuire le riz cassé selon les indications du paquet.
    • Égoutter.
    Step 7

  8. Dresser

    • Disposer le riz dans l'assiette.
    • Ajouter le poulet et napper de sauce aux oignons.
    • Décorer de quelques rondelles de citron vert.
    Step 8
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