Sauce
Praliné maison (noisettes-amandes)
40 minServes 10Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minPraliné maison (noisettes-amandes)
what you need
Ingredients
noisettes (entières, avec la peau)Nuts & seeds250 g- amandes (entières, avec la peau)Nuts & seeds250 g
eauOther20 ml
sucre blancPantry250 g
fleur de sel (1 pincée)Spices1 piece
per serving
Nutrition
259kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Baking tray
Saucepan
Food processor
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Torréfier les fruits secs
- Répartir les noisettes et les amandes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfumées.
- Step 2
Réaliser le caramel
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
- Chauffer sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Step 3
Enrober les fruits secs
- Ajouter les noisettes et les amandes torréfiées dans le caramel.
- Mélanger pour bien les enrober, puis verser sur la plaque et laisser refroidir complètement.
- Step 4
Mixer en praliné
- Casser le caramel refroidi en morceaux et les placer dans le robot culinaire.
- Mixer longuement en raclant les parois jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
- Ajouter la fleur de sel et mixer brièvement.
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