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Purée maison et poisson pané
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPurée maison et poisson pané
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce800 g
beurre (en morceaux)Dairy50 g
lait (tiède)Dairy150 ml
selSpices5 g
filets de cabillaud (bien épongés)Fish2 pieces
farineGrains50 g
œuf (battu)Dairy1 piece
chapelureBakery80 g- huile de friturePantry200 ml
per serving
Nutrition
1,155kcal
- Carbs
- 120 g
- Proteins
- 43 g
- Fat
- 56 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Colander
Potato masher
Frying pan
Mixing bowl ×3
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
- Les mettre dans la casserole, couvrir d'eau froide, saler.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Step 2
Écraser la purée
- Égoutter les pommes de terre.
- Les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre et le lait tiède, mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse, saler.
- Step 3
Préparer la panure
- Mettre la farine dans un bol.
- Battre l'œuf dans un second bol.
- Verser la chapelure dans un troisième bol.
- Step 4
Paner le poisson
- Passer chaque filet dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure en appuyant bien.
- Step 5
Frire le poisson pané
- Chauffer l'huile dans la poêle.
- Cuire les filets panés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant, saler légèrement.
- Step 6
Dresser
- Servir le poisson pané bien chaud avec la purée maison.
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