Cuire les pommes de terre avec la peau

• Laver les pommes de terre puis les déposer dans une casserole.
• Couvrir d'eau et ajouter le gros sel.
• Cuire avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer le beurre dans le saladier

• Mettre le beurre dans un saladier.
• Le beurre fondu garantit une purée bien lisse.

Éplucher les pommes de terre chaudes

• Égoutter les pommes de terre délicatement pour ne pas les casser.
• Les éplucher encore chaudes, avec des gants en nitrile ou un torchon propre.
• La peau s'enlève facilement une fois cuite.

Assaisonner

• Ajouter le poivre 5 baies.
• Ajouter généreusement le sel rose d'Himalaya.

Écraser la purée

• Écraser le tout avec un fouet ou un écrase-purée.
• La chaleur des pommes de terre fait fondre le beurre.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Détendre avec le lait et la muscade

• Ajouter le lait pour assouplir la consistance.
• Râper la noix de muscade et mélanger.