Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir les lardons

• Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Égoutter l'excédent de gras.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Saler légèrement et poivrer.

Garnir la quiche

• Répartir les lardons sur le fond de tarte.
• Verser l'appareil aux œufs par-dessus.
• Parsemer de gruyère râpé.

Cuire la quiche

• Enfourner jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.