Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
• Égoutter puis écraser avec le sel, le poivre, le persil et le lait.

Caraméliser les oignons et les poivrons

• Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile avec le sel et le poivre.
• Laisser légèrement croquant.

Assembler le plat

• Étaler la crème au fond de la poêle.
• Former des boules de purée et les creuser.
• Garnir de charcuterie, puis ajouter les oignons et poivrons caramélisés entre chaque part.
• Déposer une tranche de fromage à raclette sur chaque part.

Faire fondre le fromage

• Couvrir la poêle et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.