Main
Ramen au bœuf effiloché et œuf mollet
3 hServes 2Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hRamen au bœuf effiloché et œuf mollet
what you need
Ingredients
bœuf à effilocher (paleron ou joue) (en morceaux)Meat500 g
œufs (à cuire mollet)Dairy2 pieces
nouilles ramenGrains200 g
bouillon de bœufPantry1 litre
sauce sojaPantry60 ml- mirinPantry30 ml
- pâte misoPantry30 g
ail (émincé)Produce3 pieces
gingembre frais (râpé)Produce20 g
oignons nouveaux (émincés)Produce2 pieces- huile de sésamePantry15 ml
graines de sésameNuts & seeds10 g- feuilles de nori (coupées en lanières)Pantry2 pieces
per serving
Nutrition
978kcal
- Carbs
- 88 g
- Proteins
- 73 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Effilocher le bœuf
- Faire dorer les morceaux de bœuf dans la poêle avec l'huile de sésame.
- Ajouter l'ail et le gingembre, puis la sauce soja et le mirin.
- Couvrir de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette.
- Step 2
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée et écaler délicatement.
- Step 3
Préparer le bouillon
- Délayer la pâte miso dans un peu de bouillon chaud.
- Ajouter le reste de bouillon et rectifier l'assaisonnement.
- Effilocher le bœuf et le remettre dans le bouillon.
- Step 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
- Égoutter et répartir dans les bols.
- Step 5
Dresser
- Verser le bouillon et le bœuf effiloché sur les nouilles.
- Ajouter les œufs mollets coupés en deux, les oignons nouveaux, le sésame et le nori.