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Ratatouille de légumes et filets de dinde à la crème et estragon
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Ratatouille de légumes et filets de dinde à la crème et estragon

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @not_so_superflu112 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon jaune (émincé)Produce1 piece
  • échalote (émincées)Produce2 pieces
  • ail (coupé)Produce3 pieces
  • concentré de tomatesPantry15 ml
  • concassé de tomates (1 boîte)Pantry400 g
  • sel (2 grosses pincées pour les légumes, 2 pincées pour la sauce)Spices4 pieces
  • poivre (2 belles pincées pour les légumes, 2 pincées pour la sauce)Spices4 pieces
  • haricots verts (2 poignées)Produce150 g
  • petites pommes de terre (1 dizaine)Produce10 pieces
  • eau chaude (de la bouilloire)Beverages300 ml
  • dinde (en filets)Other500 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy15 g
  • moutarde (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • estragon (feuilles fraîches)Produce10 pieces
  • crème allégée liquide (1 petite briquette)Dairy200 ml
  • citron (quelques gouttes de jus)Produce1 piece

per serving

Nutrition

326kcal

Carbs
24 g
Proteins
33 g
Fat
11 g

step by step

Method

  1. Faire revenir les aromates

    • Émincer l'oignon jaune, les échalotes et l'ail.
    • Les faire revenir quelques minutes dans un faitout avec un peu d'huile.
    Step 1

  2. Ajouter la tomate

    • Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 boîte de concassé de tomates.
    • Assaisonner avec 2 grosses pincées de sel et 2 belles pincées de poivre.
    Step 2

  3. Cuire les légumes à couvert

    • Ajouter les haricots verts et les petites pommes de terre.
    • Verser de l'eau chaude de la bouilloire.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
    Step 3

  4. Dorer les filets de dinde

    • Faire revenir les filets de dinde à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
    • Les dorer des deux côtés puis les retirer de la poêle.
    Step 4

  5. Préparer la sauce à la crème et estragon

    • Dans la même poêle, mettre 1 cuillère à soupe de moutarde et une dizaine de feuilles d'estragon (ou de la sauge).
    • Ajouter une petite briquette de crème allégée liquide.
    • Assaisonner avec 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.
    Step 5

  6. Remettre la dinde dans la sauce

    • Remettre les filets de dinde bien dorés dans la sauce.
    • Ajouter quelques gouttes de citron (optionnel).
    • Servir avec les légumes et se régaler.
    Step 6
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